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今日のお題目は、セラード 弊社オリジナルスペシャリティー アユムセレクトとキャラメラードの浅煎りの焙煎方法です。浅煎りと言うと焙煎行程上、時間が早く煎り上がると思っている方が多くいられるでしょうが、果たしてそうでしょうか?浅煎りは水分抜きがしっかり出来ないと失敗してしまいます。浅煎りは、難しいので、やらない方が多くいます。浅煎りがしっかり出来ないと、焙煎屋とは言えないのではないでしょうか!(笑)如何に豆の表面だけ加熱せずに中心まで、むらなく加熱することが、キモです。私のスタッフは、果たして上手く教えた通りに焙煎出来るでしょうか?楽しみです(o^-')b