大阪続報
 名残惜しくも大阪を離れお江戸に戻ってまいりました。ああ、疲れた。えげつない残暑の中、語って、呑んで、食って、教えて、眠った(今回は「唄い」はなし!)3日間でした。今回は地元大阪はもちろん沖縄、四国、鳥取と遠路遥遥お越し頂き感謝感謝感謝!ムイトオブリガ〜ド!コーノ式の更なる真髄を覗き見たい方は次回はお江戸へどうぞ!てやんでい!とお待ちしております。

さて、焙煎機であれコーヒー抽出器具であれ、あらゆる道具が溢れています。その道具の使用に関するそれぞれの言い分(うんちく)が溢れております。決して否定はしませんが、最終的にはコーヒーはカップの液体を楽しむものです。自分がおいしいと感じる液体に至る過程を大切にすればよいことです。目的に応じた正しい道具を正しく方法で使用するのが一番大切なのです。この当たり前のことがよく見失われがちです。塾長はこうして誰かに教えることで、ささやかな大切なことを少しでも伝えているつもりです。

今週末は珈琲塾卒業生の面々と福島へ秋合宿で釣り三昧!またまた週末返上で活動しております。